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La importancia del agua en los cafés especiales
30 septiembre 2023 a las 12:30 - 14:30
El agua es esencial en el café y por ello en este workshop teórico-practico aprenderás, de la mano de Francisco Villar, sobre su composición, qué agua debes usar en tu café y las tipologías de filtración.
Tras esta presentación, se llevarán a cabo varios talleres prácticos en los que se podrá experimentar con lo expuesto.
- Prueba de aguas: Comprobaremos los distintos sabores y olores del agua.
- Prueba de cafés: Se llevará a cabo una cata de cafés con distintos tipos de agua para detectar rasgos diferenciales.
- Prueba del tampón de capacidad.
Todo ello ayudará a comprender la complejidad del agua como factor determinante en el resultado de la elaboración de nuestro café.
Francisco Villar
National Key Account en BRITA Group & water Sommellier
Con más de 20 años de experiencia en el sector venta, y autoconsiderado apasionado de este sector, Villar es experto en en Distribucion Horeca, Cadenas organizadas, Cuentas Clave, Filtracion de agua, Cafe y Cerveza. Hace más de seis años que forma parte del grupo Brita.